Mega Spileo Assyrtiko PGI

Mega Spileo Estate, novamente, foi eleita a melhor vinícola grega no Berliner Wine Trophy de 2023 (já havia sido em 2022) e nos presenteia com um varietal da casta ícone da Grécia, a Assyrtiko. Muito tradicional na Ilha de Santorini, Assyrtiko é pouco vista fora dela. Entretanto, os audaciosos enólogos e agrônomos da Mega Spileo tiveram a ideia de testá-la na zona de Achaia, uma das mais importantes regiões do país onde a vinícola é uma das poucas a cultivá-la. As vinhas estão na área do Mosteiro Mega Spileo, uma propriedade voltada a vitivinicultura, ininterruptamente, desde 1550. Sua localização está entre as montanhas de Aigialeia e Kalavryta, onde a proximidade com o Golfo do Core e uma altitude média de 800 metros, proporcionam um microclima muito fresco e propício para as castas brancas. Devido à maturação fenólica lenta, as uvas foram colhidas no final do mês de setembro. Na adega, elas fermentaram com leveduras selecionadas em baixa temperatura e 2/3 do vinho permaneceram em contato com as borras finas em tanques de aço inox durante 3 meses, enquanto o restante estagiou pelo mesmo período em barricas de carvalho. Na taça, encontramos toda a tipicidade da variedade. Entre seus aromas, destacamos peras, damascos e pêssegos em primeiro plano, que são escoltados por frutas cítricas, como o limão siciliano e a toranja. Na boca, mostra-se um vinho delicioso e muito refrescante, que traz maior destaque para frutas cítricas, enquanto um delicioso toque de damasco perpetua no aftertaste. Harmonização: queijos de massa mole, comida japonesa, risoto de limão siciliano, massas com manteiga e ervas e quiches de palmito, aspargos e queijos. O exemplar está pronto para o consumo, mas poderá ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2028.