Produzido pela Vinícola Bostavan, o DAOS Pinot Noir tem suas raízes na região de Etulia, parte da Indicação Geográfica Protegida (IGP) "Valul lui Traian", no sul da Moldávia. Essa área é privilegiada por suas condições climáticas continentais e solos diversificados, com depósitos terciários ricos em microelementos, que contribuem para a intensidade da cor e a estrutura frutada dos vinhos tintos. As uvas são colhidas manualmente e vinificadas utilizando métodos tradicionais, garantindo a expressão autêntica do terroir.
Apresenta uma coloração rubi clara a média, com reflexos mais brilhantes. É comum encontrar notas florais delicadas, como rosas ou violetas. É um vinho de corpo leve a médio, o que o torna muito versátil e fácil de beber. Possui taninos suaves e sedosos, resultando em uma sensação agradável na boca, sem aquela adstringência marcante de vinhos com mais taninos. A acidez é tipicamente equilibrada a vibrante, o que confere frescor ao vinho e ajuda na harmonização com diversos pratos. No paladar, os sabores geralmente refletem os aromas, com predominância de frutas vermelhas frescas e, em alguns casos, toques sutis de especiarias ou notas terrosas. O final de boca costuma ser persistente e frutado.
Este vinho é versátil para harmonizações, especialmente com aves como frango assado, pato ou peru. Peixes Gordos como salmão grelhado ou assado. Risotos de cogumelos, massas com molhos leves (molho branco, molho de queijo). Queijos de massa mole como Brie, Camembert e queijos de cabra.
Moldávia 
