Ares Organic Mavrud PGI

Estamos falando de um vinho raro, com personalidade e origens únicas. A vinícola Neragora está localizada na cidade de Chernogorovo (cujo nome significa Floresta Negra em búlgaro), no coração do Thracian Valley, uma importante indicação geográfica da metade sul do país, riquíssima em história e cultura. Fruto do sonho do empresário italiano Massimo Azzolini, a propriedade trabalha seus vinhos com a filosofia orgânica de preservar o equilíbrio natural da videira dentro do meio ambiente. Nem mesmo sulfitos são adicionados nos estágios de vinificação, para garantir uma mínima intervenção no processo. O resultado é um caldo de qualidade e personalidade como este interessante tinto, que traz em seu nome uma alusão ao mitológico deus grego da guerra (Ares). Dito isso, o vinho nada tem de agressivo. Na verdade, é o extremo oposto, podemos dizer até que é um vinho carinhoso. Elaborado com 100% Mavrud, cujo nome deriva da palavra grega mavro, que significa “preto”, uma referência direta à coloração profunda, que é marca dessa variedade. Autóctone do Vale dos Trácios, a Mavrud apresenta maturação tardia e é conhecida por originar vinhos estruturados, ricos em taninos e com acidez marcante. Na taça, nos presenteia com aromas de frutas negras de perfil maduro e em compota, como ameixa, mirtilo e amora, escoltadas por nuances de especiarias, como cacau e noz-moscada, além de notas terrosas e delicados toques de flores secas. Em boca, encontramos um vinho intenso, com sabores amplos e bem definidos, trazendo novamente protagonismo às frutas negras e ao cacau. Seus taninos são polidos e se alinham a uma boa dose de acidez, que traz muito equilíbrio ao conjunto. Outro ponto que chama atenção é sua persistência elevada no final de boca. Suculento e expressivo, este é o vinho perfeito para acompanhar massas com molho ao sugo e pizzas diversas, principalmente as que levam bastante verduras como pimentões coloridos, tomates frescos e bastante ervas de cheiro como orégano e manjericão. O exemplar está pronto para ser apreciado, mas poderá ser degustado, ainda em seu ápice, até fins de 2028.