8000 Qvevri Saperavi

A alma da Geórgia em um vinho ancestral
O 8000 Qvevri Saperavi é um vinho que traduz a alma da Geórgia, considerada o berço da viticultura mundial. Há mais de 8.000 anos, os georgianos cultivam vinhas e produzem vinhos utilizando o método ancestral das Qvevri, grandes ânforas de barro enterradas no solo que permitem uma fermentação natural, com trocas sutis de oxigênio e preservação do caráter mais puro da uva.

Tradição reconhecida e terroir privilegiado
Essa tradição foi reconhecida pela UNESCO como patrimônio cultural imaterial da humanidade e é a base de identidade deste vinho notável. Produzido na região de Kakheti, no fértil vale do rio Alazani, o 8000 Qvevri Saperavi nasce de um terroir privilegiado, marcado por solos argilosos e calcários, dias ensolarados e noites frescas sob a influência das montanhas do Cáucaso. A estrela é a uva Saperavi, símbolo nacional e uma das raras variedades tintureiras, em que tanto a casca quanto a polpa têm pigmentação intensa.

Perfil sensorial e harmonizações  
O resultado são vinhos de cor rubi profunda, com estrutura marcante, acidez vibrante e grande potencial de guarda. Na taça, o vinho revela aromas complexos remetendo a frutas negras maduras como ameixa, amora e cassis, entrelaçados a notas de especiarias como tabaco, ervas secas e um toque mineral-terroso e fresco que reflete o Qvevri. Em boca, é intenso, com taninos firmes, excelente frescor e final prolongado. Versátil na mesa, harmoniza de forma brilhante com carnes vermelhas grelhadas, carne de cabrito e cordeiro, assadas e com especiarias, queijos curados e pratos mediterrâneos ricos em tomates e ervas. Para experiências mais ousadas, combina também com a cozinha oriental, como pato ao molho aromático ou carnes ao curry. O 8000 Qvevri Saperavi não é apenas um vinho: é uma viagem sensorial à história, tradição e paixão que acompanham a Geórgia há milênios, oferecendo ao apreciador a rara oportunidade de degustar um estilo de vinificação ancestral em sua forma mais autêntica.

Serviço e potencial de guarda
Sugerimos apreciá-lo em taças lisas, cristalinas e de bojo grande na temperatura de 18 graus. Esse exemplar está pronto para ser consumido, mas pode ser degustado, ainda em seu ápice, até fins de 2030.